NOS PRODUITS

Cet ouvrage s'adresse à tous les gourmets et gourmands qui désirent faire l'expérience gastronomique des champignons sauvages en toute sécurité sans avoir à devenir spécialistes. C'est le guide qu'attendaient depuis longtemps randonneurs, campeurs et amants de la nature.

• Des informations claires pour apprendre à différencier les espèces à déguster de celles à éviter ou potentiellement dangereuses.
• Des fiches détaillées sur une sélection de champignons comestibles variés: description, caractères distinctifs, lieux et moments propices à la cueillette, préparation, conservation et consommation, confusion possibles.
• Des photos de qualité.
• Des recettes alléchantes.
• Une clé d'identification visuelle pratique.

• 208 pages
• Couverture souple, 16,5 X 20,5 cm
• ISBN 978-2-89435-387-5

Des dizaines et des dizaines d’espèces que l’on trouve au Québec sont illustrées et expliquées brièvement dans ces petits guides que l’on glisse dans la poche ou dans un sac.

De consultation facile, simple et pratique, chaque Guides éclairs Broquet se plie et se range donc facilement comme une carte routière ou de randonnée.

De plus, le papier utilisé et traité en conséquence résiste à l’eau et aux mauvais traitements. On peut donc les consulter longuement et judicieusement.

Les sujets sont décrits de façon succincte, avec l’essentiel et chaque espèce est magnifiquement illustrée.

La référence facile à trouver, avec vous, en balade, à vélo, en montagne ou en forêt.

Il existe au Québec et dans l'est du Canada pas moins de 3000 espèces de champignons. Le grand livre des champignons constitue un des guides d'identification les plus complets des champignons de cette région. Il regroupe plus de 1000 espèces, présentées avec photos couleur en milieu naturel. Conçu pour servir à la fois au mycologue débutant qui ne cherche que des espèces comestibles faciles à reconnaître, et qu'il peut s'aventurer à consommer sans risquer de s'empoisonner, et aux amants de la nature en général, il s'adresse aussi au mycologue plus averti. Il sert enfin de livre de référence à tous ceux qui s'intéressent de près ou de loin aux champignons, ainsi qu'au mycologue expérimenté. Le guide présente d'abord un tableau de classification et une clé visuelle des principaux groupes ou genres, ainsi que des données sur l'histoire, la nature des champignons, où les trouver, la cueillette et l'identification des espèces, la consommation et la conservation. L'ouvrage décrit ensuite les espèces en conformité avec la classification moderne des champignons et la nomenclature la plus à jour. Pour chacune des espèces, une description des caractères macrospiques (chapeau, lamelles, pied, couleur et saveur de la chair) et microscopiques, ainsi que de l'habitat, la période d'occurrence, l'abondance et la comestibilité, renseigne efficacement l'utilisateur.